ALIMENTAÇÃO FORA DO LAR REPRESENTA 31% NOS GASTOS COM REFEIÇÕES

Comer fora de casa já representa 1/3 do total de gastos das famílias brasileiras com alimentos, de acordo com a edição 2008/2009 da Pesquisa de Orçamentos Familiares (POF), realizada pelo Instituto Brasileiro de Geografia e Estatística (IBGE). Segundo o levantamento, o percentual das despesas com alimentação fora do lar já representa 31,1% do total dos gastos com alimentos. Na comparação com a pesquisa anterior, de 2002/2003, a representatividade do item cresceu, uma vez que, naquele período, 24,1% dos gastos com alimentos referiam-se a alimentação fora de casa.
A participação do item no orçamento familiar é maior na área urbana, onde comer fora do domicílio representa 33,1% dos gastos com refeições. Em 2002/2003, esse percentual era 25,7%. Na área rural, a participação do item passou de 13,1% para 17,5%.
"O levantamento do IBGE vem confirmar a previsão que havíamos feito de que por volta de 2020, este percentual deve superar os 40%. Já estamos bem próximos disso", comentou o presidente executivo da Associação Brasileira de Bares e Restaurantes (Abrasel), Paulo Solmucci Júnior.
Em valores, o IBGE constatou que a despesa média mensal familiar com alimentação foi de R$421,72. Desse total, R$131,33 correspondem aos gastos com alimentação fora do domicílio. O restante (R$290,39) representa os gastos com alimentação no domicílio.
De acordo com a pesquisa, nas famílias com renda acima de R$10.375, a proporção da despesa com alimentação fora de domicílio é praticamente igual à despesa com alimentação nos domicílios. No primeiro caso, as despesas representam 49,3% do total das despesas com alimentos e, no segundo caso, os gastos correspondem à 50,7%.

Fonte: Revista Bares & Restaurantes/ Julho - Agosto 2010